Natives Olivenol Extra Granoro
Die bei der Gewinnung des 100%ig italienischen Nativen Olivenöls Extra D.O.P. Granoro verwendeten Oliven stammen aus Apulien (Italien). Sie werden in der Azienda Agricola „Di Corato” in der Umgebung von Castel del Monte angebaut. Diese Gegend fällt in die Gemeinde von Andria und befindet sich in Contrada Livrera (heute Rivera), dem Herzen der D.O.P. „Castel del Monte" und einem der besten Anbaugebiete Italiens.
Die Oliven, aus denen wir unser Öl gewinnen, werden nach dem uralten System der „bacchiatura" handgepflückt und in Steinmühlen gemahlen. Die so erhaltene Olivenmaische wird mit einem ausschließlich mechanischen Verfahren kalt gepresst und liefert ein Öl mit einem äußerst geringen Säuregehalt (max 0,5%). Es ist sehr leicht verdaulich und liefert dank seiner organoleptischen Eigenschaften und der enthaltenen Nährstoffe die ideale tägliche Zufuhr an Vitaminen (insbesondere Provitamin A un Vitamin E), Polyphenolen und Fett; außerdem trägt es dazu bei den Blutkreislauf und die Leberfunktion zu regeln. Die Ölsäure, also die wichtigste im nativen Olivenöl extra enthaltene Fettsäure, deren Gehalt etwa 70/80% erreicht, ist ferner eine einfach ungesättigte Fettsäure und daher geeignet, den LDL-Cholesterin-Spiegel zu senken (das für unseren Körper schädliche Cholesterin).
Der Anbau erfolgt nach dem Prinzip der Ausgewogenheit und befolgt die Leitlinien der guten landwirtschaftlichen Praxis, um zu sichern dass das gewonnen Öl keine Pestizide oder chemische Düngemittel enthält, genauso wie im Fall biologisch angebauter Oliven.
WISSENSWERTES
Der Ölbaum ist eine in der Provinz von Bari sehr verbreitete Baumart, die enge Bindungen mit der Geschichte, Kultur und Handelstradition Apuliens aufweist.
Der Olivenanbau wurde in der Gegend von Bari schon im Neolithikum betrieben. Seine Bedeutung in Wirtschaft und Handel war auch den Römern der Kaiserzeit bekannt. Im Mittelalter erfuhr er einen erneuten Aufschwung.
Das Öl von Bari gelangte bis nach Venedig, von wo aus es in zahlreiche Länder Europas eingeführt wurde.
Das native Olivenöl extra ist das einzige pflanzliche Öl, das aus dem mechanischen Pressen der Oliven gewonnen wird, ohne dass weitere Verfahren und Zusatz von Chemikalien zum Einsatz kommen, wie es bei Samenöl der Fall ist (Soja, Erdnuss, Sonneblumen, usw.).