Sondersorten aus Grieß
Die Formati Speciali di Semola Granoro (Sondersorten aus Grieß) werden aus Hartweizengrieß-Sorten hergestellt, die ihrem Eiweißgehalt, ihrem Gluten-Index und ihrer Farbe gemäß ausgewählt werden.
Die Formati Speciali Granoro werden in vielen Sorten hergestellt. Einige schöpfen aus der Tradition und sind besonders für die typischen Rezepte der italienischen Regionalküche geeignet: Orecchiette, Strascinati, Cavatelli, Spaghetti alla Chitarra, Gnocchetti Sardi. All diese Sorten weisen die gleichen Eigenschaften der hausgemachten Nudeln auf: unregelmäßige Form, raue Oberfläche und Elastizität beim Kauen