Fusilli Bio Granoro con Pesto Bianco alla Ricotta, Noci, Arancia e Parmigiano

In un pestello e mortaio, aggiungere le noci e pestarle fino a formare una polvere.

Aggiungere gradualmente la ricotta e il sale e mescolare fino a ottenere una crema.

Aggiungere il parmigiano, la scorza d’arancia, il timo e l’olio extravergine di oliva Granoro.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Tenere da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.

Aggiungere il pesto alla pasta e l’acqua di cottura per favorire l’emulsione del sugo. Mescolare bene.

Servire i Fusilli su un piatto da portata ampio con l’aggiunta di un po’ di timo fresco, noci tostate e una spolverata di parmigiano grattugiato.