SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALLA VENTRICIANA
Ingredienti per 6 persone
500g di Spaghetti alla Chitarra Granoro
250g di ventricina
50g di formaggio pecorino grattugiato
3 zucchine
4 pomodorini rossi
Scorza di 1 arancia
Olio Extravergine di Oliva DOP Granoro
Aglio in camicia
Preparazione
Private le zucchine dell'interno bianco e tagliate la parte verde a cubettini.
In una padella, rosolate uno spicchio di aglio in camicia e aggiungete poi la ventricina tagliata a listarelle ed infine le zucchine a cubettini (se vi piace potete aggiungere anche dei tocchettini di pomodoro fresco).
Frullate il tutto con olio e acqua di cottura.
Cucinate gli Spaghetti alla Chitarra Granoro in abbondante acqua salata e poi scolate al dente.
Mantecate la pasta, aggiungendo in padella, se necessario, un mestolino di acqua di cottura.
Aggiungere la scorza di arancia, e se vi piace, un pò di pecorino.