FIOCCHI D'AMORE GRANORO CON PROSCIUTTO E FICHI
Ingredienti per 6 persone:
500g di Fiocchi d’Amore Granoro
6 fichi
100g prosciutto o capocollo (tagliato a striscioline)
1 gambo di sedano
1 scalogno
Olio Extravergine di Oliva DOP Granoro
50g di parmigiano
Sale
Preparazione
Tritate finemente sedano e scalogno e rosolateli in padella con dell'Olio Extravergine di Oliva Granoro a cui aggiungerete le striscioline di prosciutto rosolate solo per poco tempo.
Aggiungete i fichi pelati e tagliati a dadini e lasciate cuocere per poco tempo, aggiungendo un pò di acqua di cottura.
Cuocete i Fiocchi d'Amore Granoro in abbondante acqua salata e poi scolatela al dente.
Mantecate il tutto e aggiungete il parmigiano a fiamma spenta.
Il suggerimento dello chef
Se i fichi non sono troppo maturi, aggiungetene uno in più con un pizzico di zucchero.