NUVOLE GRANORO CON CACIO, PERE E SALSICCIA
Ingredienti per 6 persone
500g di Nuvole Granoro
1 grossa pera Williams
250g di salsiccia a grana fine
Finocchietto selvatico
Olio Extravergine di Oliva DOP Granoro
100g caciocavallo a scaglie
Pepe
Cognac
Sale
Preparazione
Cuocete le Nuvole Granoro. Nel frattempo tagliate la pera a cubetti piccoli e stufatela insieme alla salsiccia sbriciolata in una padella con l’Olio Extravergine di Oliva e sfumare con un pò di cognac.
Una volta pronte le Nuvole scolatele e mantecatele aggiungendo del finocchietto e poi a fiamma spenta il caciocavallo.
Il suggerimento dello chef
Fate attenzione che il cognac sia ben dealcolizzato prima di aggiungervi la pasta.