La pasta della Linea Biologica Granoro è prodotta con semole di grano duro provenienti da coltivazioni biologiche e la sua produzione è sottoposta a controlli severi ed accurati. La Pasta della Linea Biologica Granoro, certificata ai sensi del Regolamento CEE 2092/91, ha ottenuto anche la garanzia ICEA, che significa controllo e certificazione di tutta la filiera:
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 controllo della provenienza del grano; |
controllo del processo di macinazione presso il mulino fornitore |
controllo del processo produttivo della pasta presso il Pastificio Attilio Mastromauro, per la massima tutela dei clienti e dei consumatori. |
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La Pasta della Linea Biologica Granoro, inoltre, per l'attenta scelta dei grani duri e per il particolare processo produttivo adottato, presenta le qualità più caratteristiche della pasta di semola di grano duro: |
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buona qualità del glutine, difficile da ottenere negli sfarinati provenienti da grano biologico che, in quanto tale, non ammette alcun trattamento con pesticidi e fitofarmaci;
colore dorato brillante, poco comune nella pasta prodotta con grano biologico, generalmente molto macchiata e dal colore spento e giallo scuro;
elasticità e corposità, dopo la cottura, al contrario della gran parte della pasta di semola da agricoltura biologica, che risulta patinosa e poco consistente;
profumo e sapore fragranti. |
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