تجدون هنا المعلومات الأكثر إفادة ومتعة بخصوص زيت الزيتون البكر الممتاز.

  • ما هي مراحل إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ DOP وزيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% من جرانورو Granoro ؟
    تتكون عملية إنتاج الزيت من 5 مراحل أساسية:المرحلة الأولى – التجميع. يمكن القيام بالتجميع بطرق مختلفة. أفضل الطرق من أجل الحصول على منتج نهائي ذو جودة هي:1. القطف، أو التجميع اليدوي؛2. الهز، أو التجميع الآلي بهز الجذع والأغصان؛3. الطرق، أو بطرق الأشجار باستخدام قضبان مرنة.المرحلة الثانية – الغسيل والسحق. يصل الزيتون إلى المطحنة بعد حصاده مباشرًة ويتم أولًا وزنه، وإزالة أوراقه وغسيله، ثم يتم سحقه باستخدام الرحايا (المطحنة الحجرية) خلال 24 ساعة على الأكثر من الحصاد. تقوم الماكينة بسحق الزيتون فينكسر وتخرج منه عصارات الخلايا والزيت.المرحلة الثالثة – العجن. بعد السحق باستخدام الرحايا الحجرية، يمر الزيتون في ماكينة العجن: يتم خلط معجون الزيتون الذي يتكون من زيت وماء، أو يتم
  • ما هو الثفل؟
    الثفل هو منتج ثانوي لعملية استخراج زيت الزيتون وهو يتكون من قشور الثمار، ومن بقايا اللب وشظايا البذور التي من الممكن استخراج مزيد من الزيت منها أيضًا.يتم استخراج هذا الزيت بطريقة صناعية في
  • ما معنى أن يكون زيت الزيتون
    تبعًا للقانون التنظيمي 1019/2002 يكون الزيت بكر ممتاز إذا تم الحصول عليه مباشرًة من الزيتون وبواسطة عمليات آلية فقط.يتم تجميع الزيتون الذي يصل إلى درجة نضج صحيحة من الأشجار مباشرًة بطريقة يدوية أو باستخدام هزازات خاصة ويتم عصره في ماكينات آلية.يتم الحصول على الزيت البكر الممتاز فقط من خلال المعالجات التالية: الغسيل، فصل الأوراق، الترسيب، الطرد المركزي والتصفية، بدون اللجوء إلى أي نوع من المواد الكيميائية.تبعًا للقانون يجب أن يحتوي الزيت البكر الممتاز على درجة حموضة حرة، يتم تسميتها الحموضة الزيتية، بحد أقصى 0.8 جم لكل 100 جم.
  • كيف يتم تصنيف زيوت الزيتون؟
    تبعًا للقانون الساري، يتم تصنيف الزيوت كما يلي:1. زيت زيتون بكر: زيت يتم الحصول عليه من ثمار الزيتون بواسطة عمليات آلية فقط أو عمليات فيزيائية أخرى، بشرط ألا تسبب تغييرات في الزيت، وبشرط عدم تعرضه لأي معالجة غير الغسيل، الترسيب، الطرد المركزي والتصفية. هذه الزيوت البكر التي يتم تصنيفها تبعًا للحموضة الحرة أي الحموضة الزيتية، تنقسم إلى:أ. زيت زيتون بكر ممتاز: زيت زيتون بكر تكون الحموضة الزيتية له 0.8 جم لكل 100 جم بحد أقصى، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛ب. زيت زيتون بكر: زيت زيتون بكر تكون الحموضة الزيتية له 2 جم لكل 100 جم بحد أقصى، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛ج. زيت زيتون رديء: زيت زيتون بكر تتجاوز الحموضة الزيتية له 2 جم لكل 100 جم، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛ هذا النوع من الزيوت غير قابل للاستهلاك الغذائي.2. زيت زيتون مكرر.زيت زيتون يتم الحصول عليه من تكرير زيت الزيتون البكر، لا تتجاوز الحموضة الزيتية له 0.3 جم لكل 100 جم، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛3. زيت زيتون – يتكون من زيوت زيتون مكررة وزيوت زيتون بكر. زيت زيتون يتم الحصول عليه من خليط من زيت الزيتون المكرر مع زيت الزيتون البكر وهو يختلف عن الزيت الرديء، لا تتجاوز الحموضة الزيتية له 1 جم لكل 100 جم، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛4. زيت ثفل الزيتون الخام. زيت يتم الحصول عليه من ثفل الزيتون بواسطة معالجة بمحاليل أو بواسطة عمليات فيزيائية، أو زيت يماثل زيت الزيتون الرديء، باستثناء بعض الخصائص المميزة، بعد استبعاد الزيت الناتج من خلال إعادة الأسترة والخلطات بالزيوت الأخرى، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛5. زيت ثفل الزيتون المكرر. زيت يتم الحصول عليه من تكرير زيت ثفل الزيتون الخام، لا تتجاوز الحموضة الزيتية له 0.3 جم لكل 100 جم، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛6. زيت ثفل الزيتون. زيت يتم الحصول عليه من خليط من زيت ثفل الزيتون المكرر مع زيت الزيتون البكر وهو يختلف عن الزيت الرديء، لا تتجاوز الحموضة الزيتية له 1 جم لكل 100 جم، ويكون له الخصائص الأخرى المطابقة للمعايير المحددة لهذه الفئة؛
  • ما هو الفرق بين زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز يتم الحصول عليه مباشرًة من الزيتون بواسطة عمليات آلية؛ تكون قيمة الحموضة له 0.8% بحد أقصى ولا يجب أن تكون به عيوب (متوسط العيوب يساوي صفر) ويجب أن يظهر حد أدنى من رحيق الفاكهة (متوسط رحيق الفاكهة أكبر من صفر). زيت الزيتون، على العكس، لا تتجاوز قيمة الحموضة له 1 جم لكل 100 جم وهو خليط من زيت الزيتون المكرر (الذي يتم الحصول عليه من تكرير الزيت البكر الرديء غير القابل للاستهلاك الآدمي) وزيت الزيتون البكر.
  • إلى ماذا تشير حموضة الزيت؟
    تشير الحموضة إلى نسبة الأحماض الدهنية الحرة، ويتم تحديدها بوحدة الجرام من الحموضة الزيتية، لكل 100 جم من الزيت. لا تكون الحموضة واضحة في مذاق الزيت، ولكن فقط بواسطة تحاليل معملية. هي تمثل مؤشر للجودة، يتصل بشدة بحالة حفظ وتحلل الزيتون؛ ولهذا فمن الطبيعي القول بأنه، كلما قلت قيمة الحموضة، كلما زادت جودة الزيت. ولكن ليس بالضرورة أن يكون الزيت منخفض الحموضة جيد المذاق. من أجل القيام بتقييم صحيح للزيت، يلزم القيام باختبار تذوق، من جانب خبراء في التذوق يمكنهم توضيح قيمته وعيوبه.
  • ما هي هيئة الاختبار Panel Test؟
    يتعلق الأمر بمجموعة من خبراء التذوق (panel) تم اختيارهم وتدريبهم لتقييم خصائص الزيوت البكر من حيث الرحيق والمذاق، يقومون بتذوق الزيوت، تبعًا لعملية تمليها الطريقة الرسمية، ثم يقومون بملء بطاقة إرشاد، بطريقة منفصلة وذاتية، وبهذه الطريقة يؤكدون وجود ومقدار المميزات والعيوب.تحدد القيمة المتوسطة للبطاقة بشكل متدرج مستوى جودة الزيت ومن ثم الفئة التجارية التي ينتمي لها. ولكن ليس من الضروري الانضمام لهيئة اختبار للتمكن من الحكم على مستوى جودة زيت الزيتون البكر وكسبه للرضا.
  • على ماذا تعتمد جودة زيت الزيتون البكر الممتاز؟
    تعتمد جودة زيت الزيتون البكر الممتاز على عوامل مختلفة. من بينها جميعًا تكون العوامل الأكثر أهمية هي صنف الزيتون المستخدم، والتقنية الزراعية المطبقة، وبيئة الزراعة، وفترة الحصاد، وتقنية التحويل المستخدمة وطريقة حفظ المنتج النهائي. ولابد أن نتذكر أنه من المفضل دائمًا استهلاك الزيت في نفس عام إنتاجه لأنه كلما مرت الشهور كلما فقد خصائص جودته.
  • ما هي خصائص زيت جرانورو Granoro؟
    يقدم جرانورو Granoro لمستهلكيه ثلاثة أنواع من المنتج: زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100%، زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ من كاستل ديل مونتي DOP Castel del Monte وزيت الزيتون البكر الممتاز البيولوجي. في كل الأنواع الثلاثة يتعلق الأمر بزيت ينتمي للفئة الأعلى من البكر الممتاز، يتم الحصول عليه من العصر البارد لزيتون يتم انتقاؤه من صنف واحد،كوراتينا، وهو من منطقة أجرو دي أندريا Agro di Andria، في مقاطعة ليفريرا Livrera (اليوم ريفيرا Rivera)، وهو الصنف المعروف بأنه من أكثر الأنواع قيمة في إيطاليا.الزيتون الذي يتم انتقاؤه لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو ذو التسمية المحمية المنشأ Granoro DOP والإيطالي 100%، تتم زراعته تبعًا لطريقة معاملة متوازنة وبإتباع الأساليب الزراعية الجيدة، بدون استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية.يتم تجميع الثمار يدويًا بشكل صارم، بواسطة طريقة القطف العتيقة، ويتم سحقها باستخدام الرحايا الحجرية. يتم الاستخراج على البارد لحماية الجودة العضوية للمنتج النهائي. يسمح كل هذا بالحصول على منتج ذو جودة مرتفعة، زيت زيتون بكر ممتاز بحموضة متوسطة أقل من الأحد الأقصى الذي يبلغ 0.8% المحدد بالقانون.
  • ما هي خصائص صنف كوراتينا؟
    زيتون كوراتينا، ويُسمى أيضًا راتشوبو racioppo هو صنف يميز المنطقة النائية كوراتو Corato ومنها اتخذ تسميته.يمكن التعرف بسهولة على أشجار هذا الصنف من خلال الأوراق الكثيفة والثمرة البيضاوية الشكل، المدببة عند الأطراف. يكون نضج صنف كوراتينا متأخر بالنسبة للأنواع الأخرى ويكون ما بين نوفمبر/تشرين الثاني ويناير/كانون الثاني.يبدأ لون الزيتون من الأخضر حتى يصل إلى الأحمر، والبنفسجي المائل للأسود، تبعًا لدرجة النضج. لا يكون لشجرة زيتون كوراتينا عائد كبير، ولكن الثمرة تُعد من أثقل الأنواع بعائد من الزيت أكبر بالنسبة للأصناف الأخرى بنسبة 25% تقريبًا.فضلًا عن ذلك، صنف كوراتينا يقاوم بعض الأمراض الخاصة بهذه النباتات ويحتمل البرودة جيدًا.
  • ما معني
    تبعًا للقانون التنظيمي للاتحاد الأوروبي رقم 1019/2002 يمكن تمييز زيوت الزيتون البكر الممتازة بتحديد البطاقة والعبوة بالعبارة:
  • ما هي خصائص زيوت الزيتون البكر الممتازة وبشكل خاص ذات التسمية المحمية المنشأ جرانورو DOP Granoro؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز جرانورو Granoro، وزيت الزيتون البكر الممتاز عمومًا، هو أحد الدهون الأكثر أهمية للتغذية، ليس فقط لرائحته ومذاقه، ولكن أيضًا لمجموعة خصائصه، التي من بينها تركيبته من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (وخصوصًا الحمض الزيتي) والمحتوى الكبير للأحماض المتعددة غير المشبعة (اللينولييك
  • ما هي السمات الإيجابية لزيت الزيتون البكر الممتاز؟
    ليس الجميع يعرفون ما هي السمات الإيجابية التي تميز زيت الزيتون البكر الممتاز. وهذه السمات نجدها محددة في القانون التنظيمي للاتحاد الأوروبي رقم 2568/91 وهي:* رحيق الفاكهة: مجموعة من الروائح العطرية التي تعتمد على نوع الزيتون، ومن ثم خصائص الزيت الناتج عن الثمار السليمة والطازجة، الخضراء أو الناضجة، والتي يمكن استشعارها بطريقة مباشرة و/أو من منطقة ما وراء الأنف. يتم تسمية رحيق الفاكهة
  • ما اللون الذي يجب أن يكون لزيت الزيتون البكر الممتاز ذو الجودة المرتفعة؟
    يمكن أن يتخذ اللون مجموعة لامتناهية من التدريجات، من الأخضر اللامع إلى الذهبي الزاهي ولا يمثل مؤشر صادق لجودة المنتج. يتحدد اللون على أساس تنوع الزيتون، وحالة نضج الثمار، ومقدار محتوى الكلوروفيل والكاروتين. إذًا فالزيت يمكن أن يتسم بدرجات لونية متنوعة، تبدأ من الأخضر اللامع، المميز عادًة لنوع الزيوت خفيفة ورقيقة المذاق، إلى الأصفر الشاحب الذي تتميز به عادًة الزيوت ذات المذاق المُركز.
  • على ماذا يعتمد مذاق كل زيت عن الآخر؟
    مذاق زيت الزيتون البكر الممتاز يعتمد على عوامل مختلفة: تنوع الصنف المصنوع منه، ودرجة نضج الثمار في لحظة الحصاد، ومنطقة الإنتاج الجغرافية وعملية التحضير.
  • ما معنى الرائحة العطرية للزيت؟
    السمات العطرية هي نوع من البصمة التعريفية للزيت؛ تتشكل الرائحة العطرية من خليط معقد من مركبات متنوعة وكل زيت يكون متميز بباقة عطرية خاصة. على أساس الصنف والمنشأ الجغرافي يقدم كل زيت أحاسيس عطرية مختلفة، تتشابه مثلًا مع الخرشوف، واللوز، والطماطم وغير ذلك.
  • ما هي
    الحكة هي إحساس الملمس الحاد الذي نستشعره بشكل خاص في الحلق عند تذوق الزيت. وفي الواقع إن خاصية الحكة لا تمثل عيبًا في الزيت بل تدخل ضمن السمات الإيجابية. يعتمد المذاق الحاد على ثراء الزيوت بالفينول، والذي يعتمد بدوره على جودة المادة الخام المستخدمة (درجة النضج)، وكذلك على تقنيات الاستخراج وظروف العمل المتبعة. هي سمة مميزة للزيت قوي الشخصية، مثل الناتج من صنف كوراتينا المستخدم لإنتاج الزيت البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ DOP والزيت البكر الممتاز الإيطالي 100% من جرانورو Granoro.
  • أي الزيوت أختار لأطباقي؟
    إن التوفيق الناجح بين الزيت والطعام ينتج عنه إبراز جودة كل منهما. لا توجد قواعد صارمة لعملية التوفيق بين الزيت والطعام، عادًة مع الأطباق ذات المذاق الرقيق يكون دائمًا من الأفضل استخدام زيوت ذات رحيق فاكهة رقيقة، بحيث لا تغطي على نكهة الأطعمة. ومع الأطباق حادة المذاق على العكس يكون من المثالي استخدام زيوت قوية، تتميز برحيق الفاكهة القوية وتمنحك أحاسيس ثابتة للمذاق المر واللاذع.
  • إلى ماذا تشير العلامة DOP؟
    DOP (تسمية محمية المنشأ) هي علامة للجودة يتم منحها للأغذية التي تتميز بخصائص جودة دقيقة تعتمد أساسًا أو حصريًا على الأراضي التي يتم إنتاجها فيها. زيوت الزيتون البكر الممتازة لا تكون متساوية: عوامل البيئة (المناخ، الخصائص البيئية)، عوامل بشرية (تقنيات الإنتاج المتوارثة مع مرور الزمن، الحرفية)، كل هذا يسمح بالحصول على منتج لا يمكن تقليده خارج منطقة إنتاجية معينة.ومن أجل منح الزيت العلامة DOP، فجميع مراحل الإنتاج والتحويل والمعالجة، يجب أن تتم في منطقة جغرافية محددة.من يقوم بتحضير منتجات DOP يجب أن ينتبه للقواعد الإنتاجية الصارمة المحددة في مواصفات الإنتاج، ويتم ضمان احترام تلك القواعد من خلال هيئة الرقابة.
  • ما هي خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ من جرانورو – كاستل ديل مونتي DOP Granoro – Castel del Monte؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ من جرانورو – كاستل ديل مونتي D.O.P. Granoro – Castel del Monte هو زيت مطابق لمواصفات الإنتاج لعلامة الجودة D.O.P. الخاصة بإقليم باري – كاستل ديل مونتي ولكن مع الميزة الأضافية أنه زيت أحادي الصنف، أي يتم الحصول عليه حصريًا من صنف كوراتينا (بالرغم أن مواصفات الإنتاج تسمح بخلط نسبة 20% مع زيت بكر ممتاز من أصناف أخرى يتم إنتاجها في نفس المكان) ويتم زراعته في أرض زراعية واحدة وهي F.lli Di Corato الواقعة على مسافة كيلومترات قليلة من مصنع مكرونة جرانورو Granoro في مقاطعة ليفريرا Livrera، التي تُسمى اليوم ريفيرا Rivera.زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ DOP من جرانورو Granoro له لون أخضر بانعكاسات صفراء-ذهبية.إن الأمر يتعلق بزيت يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال رحيق الفاكهة العطري المركز، مع قليل من الإحساس المر-الحاد الذي يجعلنا نتذكر الروائح المميزة لمنطقة كاستل ديل مونتي Castel del Monte. ويرجع الإحساس الحاد له لثرائه بالبوليفينولات ومضادات الأكسدة، وهي مواد مفيدة لصحة منظومة القلب والدورة الدموية وهي مميزة لصنف كوراتينا بالفعل.
  • ما هي الأطباق التي يمكن أن أستخدم معها زيت الزيتون البكر الممتاز ذو التسمية المحمية المنشأ من جرانورو-كاستل ديل مونتي DOP Granoro – Castel del Monte؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز DOP Granoro – Castel del Monte هو زيت يتميز برحيق الفاكهة والمذاق المُركز، ويوصف بشكل خاص للتتبيل المعتاد للحوم والصوصات، ولكن أيضًا لتحضير المقليات الخفيفة والعطرة والحلويات الفواحة والأصلية. إذا تذوقته نيئًا سوف تستشعر بوضوح الرائحة والرحيق بالكامل.
  • ما هو صنف الزيتون المستخدم في إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% من جرانورو Granoro؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% يتم الحصول عليه من عصر ثمار الزيتون المنتقاة من صنف كوراتينا، التي يتم زراعتها وتحضيرها في إقليم بوليا Puglia ، في أجرو دي أندريا Agro di Andria، على مسافة كيلومترات قليلة من مصنع مكرونة جرانورو Granoro.
  • ما هي الأطباق التي يمكن أن أستخدم معها زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% من جرانورو Granoro؟
    بفضل خصائصه العضوية البارزة ومذاقه الحاد بشكل خاص والمشابه للفاكهة، فزيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% يوصف بشكل خاص للاستخدام مع الأطباق ذات النكهات المُركزة والقوية، مثل الخضروات الورقية المُرة، وبشكل خاص الهندباء والجرجير، ولكن أيضًا مع صلصة اللحم
  • ما هي خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز البيولوجي من جرانورو Granoro ؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز البيولوجي من جرانورو Granoro يتم الحصول عليه من زيتون ينتمي لأصناف كوراتينا Coratina وأوليارولا Ogliarola، التي يتم زراعتها بإتباع طرق الزراعة البيولوجية لاحترام توازن الدورات الحيوية الطبيعية للزيتون بدون استخدام مبيدات حشرية وأسمدة كيميائية.يتم استخدام نظام الحصاد التقليدي
  • ما هي الأطباق التي يمكن أن أستخدم معها زيت الزيتون البكر الممتاز البيولوجي من جرانورو Granoro؟
    زيت الزيتون البكر الممتاز البيولوجي من جرانورو Granoro له مذاق مشابه للفاكهة ورائحة عطرية رقيقة وهو مناسب لتغذية الجميع، ولكن بما أنه بيولوجي فهو مناسب للأطفال أيضًا. يمكن استخدامه كتتبيل معتاد للصوصات واللحوم، أو لتحضير المقليات الفواحة والحلويات الخفيفة والعطرة. ممتاز أيضًا لإبراز الأطباق ذات النكهة الرقيقة مثل السلاطات الرقيقة أو الأسماك المطهية على الشواية أو المسلوقة.
  • لماذا تُعد زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو، ذات التسمية المحمية المنشأ والإيطالية 100% مناسبة للمقليات؟
    يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز عمومًا على نسبة منخفضة جدًا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وهي حساسة بشكل خاص لضرر الأكسدة في درجات الحرارة المرتفعة، وهذا يعني أن زيوت البذور ذات المحتوى المرتفع للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تتأكسد بشكل أسرع وتنتج مواد سامة. كل دهن له مستوى خاص به من قابلية درجات الحرارة المرتفعة، يتم تسميته حد الدخان. زيت الزيتون البكر الممتاز يتميز بالمستوى الأكثر ارتفاعًا بين كل الزيوت لحد الدخان، ولذلك فهو يقبل درجات حرارة قريبة من 180 مئوية.
  • ما هي أفضل طريقة لحفظ الزيوت البكر الممتازة؟
    تؤثر عملية الحفظ الخاطئة على جودة الزيت بشكل واضح.التأكسد هو العملية التحويلية الأكثر أهمية وهو ينشط في وجود الأكسيجين، والضوء، وملامسة بعض المعادن والأحماض الدهنية الحرة.لهذا السبب يستخدم جرانورو Granoro حاويات غير شفافة تسمح بثبات أكبر للخصائص العضوية.يتم استخدام حاويات من القصدير للعلب المعدنية بحجم 3 لتر وزجاجات بحجم 0.75 لتر تعوق تخلل الضوء.من اللازم على أية حال، حتى في المنزل، إتباع بعض الإجراءات بإعادة تخزين الزيت في مكان مظلم بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر أو المنتشر الذي يتسبب في إسراع عملية التأكسد، وتجنب وضع المنتج في أوعية زيوت شفافة حيث سوف يكون أقل حماية منه في العلب المعدنية والزجاجات الداكنة.
  • خلال كم من الوقت أستطيع استهلاك زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو Granoro؟
    إذا تم حفظ زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو Granoro جيدًا، يمكن استهلاكها حتى مرور 24 شهر من تاريخ التعبئة.ننصح بعدم زيادة الكميات المخزونة، واستخدام الزيت خلال فترة لا تتجاوز نفس عام الإنتاج. في الواقع أنه مع مرور الشهور يبدأ في فقدان الرحيق واللون الأصليين.
  • هل من الصحيح أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو نوع من التتبيل قليل الهضم؟
    لا على الإطلاق. لقد أظهرت دراسات مختلفة أن زيت الزيتون البكر الممتاز له معامل هضم يساوي 100، وله قابلية استحلاب سهلة مع العصارات الهضمية، وهو الأفضل بالمقارنة مع الزيوت الأخرى.
  • هل من الصحيح أن البرودة تتسبب في تغيير الزيت البكر الممتاز؟
    لا. لا تضر البرودة جودة المنتج حتى بحد أدنى، ولا تتسبب في تغيير بنية الزيت ولا حفظه. يمكن للزيت احتمال التعرض لدرجات الحرارة المنخفضة حتى في مرحلة النقل: حقيقة أن الزيت يتجمد أو لا يتجمد لا تُعد مؤشرًا على الإطلاق لإصالته.
  • هل من الممكن الاستمرار في استخدام الزيت البكر الممتاز حتى إذا تجمد؟
    نعم، حتى إذا تجمد الزيت من الممكن الاستمرار في استخدامه في المطبخ. في الواقع إن التجمد هو عملية طبيعية لا تؤثر على جودة أو الخصائص الغذائية للمنتج.
  • كيف أتصرف لإذابة الزيت المتجمد؟
    لإذابة الزيت يلزم إرخاء قفل الوعاء بغمره في وعاء به حمام مائي بدرجة 40 مئوية وتحريكه، أو وضع حاوية الزيت في بيئة تتجاوز درجة حرارتها 15 مئوية. سوف تتم الإذابة بشكل طبيعي وخلال وقت قليل سوف يعود المنتج للحالة السائلة بدون أية تغييرات.
  • هل يناسب زيت الزيتون البكر الممتاز الأطفال؟
    نعم، كل أنواع زيوت الزيتون البكر الممتازة الثلاثة التي يقدمها جرانورو Granoro تناسب النظام الغذائي للأطفال بشكل خاص بجميع أعمارهم.التركيب الحمضي عمومًا يجعل الزيت مشابهًا جدًا لحليب الأم، ومن ثم فيُنصح به لفطام الأطفال الصغار.فضلًا عن ذلك، فإن الدهون غير المشبعة الموجودة تضمن نموًا أكثر توازنًا، بمساعدة نسيج الخلايا في استيعاب مواد لا غنى عنها للنمو.إن إضافة نقطة زيت نيئ إلى وجبة الأطفال كان دائمًا يُعد تتبيلًا صحيًا ومثاليًا لسلامتهم.
  • هل يناسب زيت الزيتون البكر الممتاز من جرانورو Granoro كبار السن؟
    نعم. زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو Granoro مثل جميع زيوت الزيتون البكر الممتازة، تساعد على استيعاب وتمعدن الكالسيوم، وهذه عملية تفيد في الوقاية من هشاشة العظام.
  • أين يمكن أن أجد زيوت الزيتون البكر الممتازة ذات التسمية المحمية المنشأ والإيطالية 100% والبيولوجية من جرانورو Granoro؟
    يمكنك أن تجد زيت الزيتون البكر الممتاز DOP– Castel del Monte، وزيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100% وزيت الزيتون البيولوجي لدى مراكز البيع التي تتيح منتجات جرانورو Granoro.لمعرفة ما هو مركز البيع الأقرب لمنزلك، حيث يمكن الحصول على أحد زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو Granoro، اتصل بمركز خدمة المستهلكين الخاص بنا!وبدلًا عن ذلك، يمكنك الحصول على زيوت الزيتون البكر الممتازة من جرانورو Granoro بكل سهولة وراحة في منزلك من خلال متجرنا على الإنترنت في الموقع الإلكتروني www.granoro.it.تعالى لزيارتنا!