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Spaghetti "due minuti"

Desde hoy Granoro ofrece una nueva Línea de Pasta de sémola de trigo duro. Se llama “Due Minuti” (Dos minutos), la pasta de cocción rápida, la solución ideal para preparar un sabroso primer plato ¡en tan solos 2 minutos!
Spaghetti “Due Minuti”: cómo nace el Quick Cooking Granoro
Los Espaguetis de la Línea “Due Minuti” han nacido de la voluntad de Granoro de satisfacer no sólo las demandas que proceden del mercado oriental, sino de trasladar una cultura, la del Sol Naciente, también al mercado nacional y mundial.
La idea de realizar una pasta de cocción rápida y, por lo tanto, tal de cocer en poquísimos minutos deriva de la tradición culinaria oriental que utiliza los así llamados noodles, una pasta similar a los espaguetis italianos. La diferencia entre los espaguetis y los noodles consiste en el hecho de que los espaguetis se obtienen con harina de trigo duro y trefilados, mientras que los noodles no utilizan la harina de trigo duro y son cortados directamente de la lámina de pasta con poca humedad. Los noodles japoneses y chinos son obtenidos, de hecho, de un amasado de harina de trigo, agua y eventualmente huevos, son de forma alargada y espesor más o menos fino, parecidos a nuestros Espaguetis Vermicelli.
La técnica de base prevé que el amasado sea puesto en remojo en agua para lavar el almidón y aumentar la viscosidad de los noodles gracias al gluten presente en los mismos. Sucesivamente, el amasado es dividido a mano en hilos más bien finos, a través de un paño con unos orificios o, también, con el auxilio de instrumentos de hierro o de madera prensados con las manos o mediante un pedal. Una vez cocidos (minutos de cocción: máximo 3 minutos) tienen que ser escurridos y condimentados en el momento o bien secados para ser consumidos sucesivamente.
Al día de hoy, dicho producto ejerce un rol importante en la historia culinaria oriental y adquiere, gradualmente, popularidad también en otras naciones, sobre todo en el mundo occidental.
Los Spaghetti Granoro con el trefilado patentado
El secreto de este formato de pasta está en la selección de sémolas de calidad y en la utilización de una trefiladora innovadora, estudiada por Granoro para obtener un formato de pasta, los Espaguetis, de sección del todo original.
Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro son obtenidos, como toda la pasta Granoro, utilizando exclusivamente sémola de trigo duro seleccionada y agua. Lo que distingue dicho formato de Espaguetis de los tradicionales es la sección: los Spaghetti “Due Minuti” presentan unas ranuras sobre toda la superficie, a diferencia de la superficie lisa de los Espaguetis tradicionales. Es justamente la sección, obtenida mediante una trefiladora innovadora especialmente estudiada por Granoro y patentada a nivel nacional por invención industrial, que permite a los Spaghetti “Due Minuti” Granoro:
- cocer en tan solos 2 minutos
- alcanzar, en la cocción, el espesor de un espaguetis normal
- tener una óptima tenacidad

y además, permite ahorrar tiempo sin renunciar al sabor.
¡Con Granoro añades un valor más a tu pasta!

Como se cocinan los Spaghetti “Due Minuti” Granoro
Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro son un alimento muy versátil, que se presta a las más diversas interpretaciones.
Los Spaghetti “Due Minuti” Granoro pueden ser hervidos en agua salada, o bien “risottati”.
“La pasta risottata” es una técnica de cocción muy utilizada en los restaurantes, que permite a la pasta absorber el aderezo mientras cuece, haciéndole coger sabor mayormente y reteniendo todos los almidones.
Para preparar los Spaghetti “Due Minuti” risottati es necesario que la cantidad de aderezo principal que se querrá utilizar sea casi el doble de la cantidad de espaguetis a preparar y tendrá que resultar muy diluido para permitir a la pasta cocinar al mismo tiempo. Tras haber preparado el aderezo, habrá que añadir los espaguetis y dejarlos por el tiempo necesario (2 minutos). Si en esta fase los espaguetis empezaran a secarse, será suficiente añadir agua.
La principal dificultad de la preparación de la pasta risottata consiste en el hecho de que, con este procedimiento, la pasta se cocina más rápidamente que hirviéndola, por lo tanto es necesario prestar extrema atención para no pasarse, respetando exactamente el tempo de cocción indicado.