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Spaghetti "due minuti"

A partir de hoje, a Granoro oferece uma nova Linha de Massa de sêmola de trigo duro. Chama-se “Due Minuti”, a massa de cozimento rápido, a solução ideal para preparar um primeiro prato gostoso em apenas 2 minutos!
Spaghetti “Due Minuti”: como nasce o Quick Cooking Granoro
Os Spaghetti da Linha “Due Minuti” foram criados a partir da vontade da Granoro de satisfazer não apenas demandas do mercado oriental, mas de transportar uma cultura, aquela do Sol Levante, até o mercado nacional e mundial.
A ideia de produzir uma massa de cozimento rápido e, então, que cozinhasse em pouquíssimos minutos deriva da tradição culinária oriental, que utiliza os chamados noodles, uma massa parecida com os spaghetti italianos. A diferença entre os spaghetti e os noodles é que os spaghetti são produzidos com farinha de trigo duro e trefilados, enquanto os noodles não utilizam a farinha de trigo duro e são cortados diretamente da folha de massa com pouca umidade. Os noodles japoneses e chineses são produzidos com uma massa de farinha de trigo, água e, eventualmente, ovo, com um formato alongado e com uma espessura mais ou menos fina, parecida com aquela dos nossos Spaghetti Vermicelli.
A técnica de base prevê que a massa seja colocada de molho na água para lavar o amido e aumentar a viscosidade dos noodles graças ao glúten neles presente. Sucessivamente, a massa é dividida à mão em fios finos, através de um pano com orifícios ou com o auxílio de utensílios de ferro ou de madeira prensados com as mãos ou pedal. Após cozinharem (minutos de cozimento: máximo 3 minutos), são escorridos e misturados com o molho ou secos, para serem consumidos sucessivamente.
Hoje, tal produto tem um papel importante na história culinária oriental e conquista, gradualmente, popularidade até em outras nações, principalmente no mundo ocidental.
Os Spaghetti Granoro com a trefila patenteada
O segredo deste formato de massa é a seleção de sêmolas de qualidade e o uso de uma trefila inovadora estudada pela Granoro para obter um formato de massa, os Spaghetti, com uma seção completamente original.
Os Spaghetti “Due Minuti” Granoro são produzidos, como todas as massas Granoro, utilizando exclusiva sêmola de trigo duro selecionada e água. O que diferencia tal formato de Spaghetti dos tradicionais é a seção: os Spaghetti "Due Minuti" apresentam fendas por toda a superfície, diferentemente da superfície lisa dos Spaghetti tradicionais. É justamente a seção, obtida por meio de uma trefila inovadora, estudada especificamente pela Granoro e patenteada a nível nacional para a inveção  industrial, que permite que os Spaghetti “Due Minuti” Granoro:
- cozinhem em apenas 2 minutos
- alcancem, durante o cozimento, a espessura dos spaghetti normais
- obtenham uma ótima tenacidade

Além disso, permite economizar tempo sem renunciar ao sabor.
Com a Granoro, você acrescenta um valor a mais à sua massa!

Como são cozidos os Spaghetti “Due Minuti” Granoro
Os Spaghetti “Due Minuti” Granoro são um alimento muito versátil, que se presta às interpretações mais variadas.
Os Spaghetti “Due Minuti” Granoro podem ser fervidos em água salgada, ou cozidos como os risotos.
“A massa cozida como os risotos” é uma técnica amplamente utilizada nos restaurantes, que permite que a massa absorva o molho enquanto cozinha, misturando-a ainda mais com o molho e retendo todos os amidos.
Para preparar os Spaghetti “Due Minuti” como os risotos, é necessário que a quantidade de tempero principal que será utilizado seja quase o dobro da quantidade de spaghetti que será preparado e deverá ser muito diluído, para permitir que a massa cozinhe simultaneamente. Após preparar o molho, deverão ser acrescentados os spaghetti, os quais deverão cozinhar pelo tempo necessário (2 minutos). Se nesta fase os spaghetti tenderem a se secar, será suficiente acrescentar água.
A principal dificuldade da preparação da massa como risoto é que, com este procedimento, a massa cozinha mais rapidamente do que quando é fervida e, então, é necessário prestar muita atenção para que não cozinhe excessivamente, respeitando exatamente o tempo de cozimento indicado.