Мир Granoro

Клейковина и крахмал

Качество макаронных изделий Granoro зависит от качества сырья, мастерства и производственного опыта семьи Мастромауро.

Макаронные изделия Granoro, произведенные из тщательно отобранной муки, содержат высокое количество белков, особенно клейковины – вязко упругого соединения, имеющего сетчатую структуру на основе соединения двух белковых фракций: глиадинов и глютенинов.

Клейковина обладает свойством удерживать гранулы крахмала – сложного сахара, необходимого для правильной работы мозга и мышц нашего тела. Это соединение содержится в муке из твердых сортов пшеницы и является источником энергии для нашего организма, который «метаболизируется» очень медленно, делая макаронные изделия пищевым продуктом, рекомендуемым для больных диабетом.

Чтобы не повредить клейковину и сохранить ее целостной, макаронные изделия Granoro/«Граноро» производятся с использованием процесса, в котором большое внимание уделяется фазе смешивания муки с водой.  

В результате мы получаем макаронные изделия высокого качества, эластичные и прочные, легко усвояемые, без липкого налета, которые после варки не превращаются в комок, а остаются рельефными и не слипаются даже на протяжении многих часов после приготовления, сохраняя аромат, цвет и вкус, делающие их поистине уникальными.