Granoro的世界

面筋和淀粉

Granoro意面的品质源自优质原材料及Mastromauro家族的生产知识。

Granoro意面使用精选麦粉生产,蛋白质含量高,特别是面筋,这是一种粘稠有弹性的复合物,具有网状结构,结合了麦胶蛋白和麦谷蛋白这两种成分。

面筋能够抓牢淀粉颗粒,这是一种多糖,对于人体大脑和肌肉的正常运作至关重要,它存在于硬质小麦粉中,是机体的能量源泉,“新陈代谢”速度慢,因此对于糖尿病人而言,意面也是一种推荐食品。

因此,Granoro意面所用工艺非常注重麦粉与水的和面过程,避免伤害面筋,保持其完整性。

由此获得高品质、有弹性、有韧性、易消化、表面没有粘浆的意面,煮熟后不会在盘子里粘成一团,烹煮后数分钟内依然筋道光滑,保持其独特香味、色泽和口味。